Печінка з яблуками
Що потрібно
Печінка куряча – 1,4 кг (~1,2 почищеної)
Яблука – 5 шт не великих (Симеренка чи Голден)
Цибуля – 2-3 цибулини
Цукор – 3-4 ст.
Борошно — 4-5 ст.
Паприка – 1 ст.
Вершкове масло – 40г
Сіль, олія для смаження
Яблука очистити від серцевини, поділити на 8 частин. На сковороді розтопити вершкове масло, додати цукор. Як тільки цукор почне карамелізуватися, додати вісьмушки яблук. Тушити, акуратно помішуючи 5 хв. Печінку почистити так, щоб зберегти максимальний розмір шматочків. Додати в печінку борошно та паприку, запанырувати. На гарячу сковороду з олією викласти в один шар печінку, смажити з кожного боку 4-5 хв. Перевірити на найбільших шматках, що немає крові. Печінку прибрати, на тій же сковороді обсмажити тонко порізану півкільцями цибулю. Додати в цибулю яблука та печінку, посолити. Готово.
Read more →