Млинці на молоці
Що потрібно
Молоко — 1 л
Яйця (С0) — 5 шт
Борошно — 400г
Масло рослинне — 60г
Цукор — 5 ст.л.
Сіль — 2 великі щіпки
Процес.
Все змешати… запекти на сковородці для млинців
Молоко — 1 л
Яйця (С0) — 5 шт
Борошно — 400г
Масло рослинне — 60г
Цукор — 5 ст.л.
Сіль — 2 великі щіпки
Все змешати… запекти на сковородці для млинців
М’ясо на бульйон, у мене куряче стегно — 1.3 кг
Перлова крупа — 0.5-1 склянка (у мене 0.5 склянки)
Цибуля — 1 шт в бульйон, 1 шт в огірки, 2-3 шт для засмаження
Морква — 1шт в бульйон, 1 шт крупна для
засмаження
Курячі серця — 0.3 кг
Курячі пупки (шлуночки) — 0.3 кг
Солоні огірки — 8-10 шт (крупних)
Картопля — 2-3 шт
Вершкове масло, духмяний перець горошком, чорний перець горошком, сіль, цукор
Петрушка, кріп, невеликий шматок кореня селери
перлову крупу промити до прозорості води
перекласти в кастрюлю, додати 3 склянки води
довести до кипіння та варити 5-7 хв
Злити воду, перловку промити, кастрюлю промити, покласнти туди знову перловку, додати 2-2.5 склянки водиы, сіль, столову ложку вершкового масла.
Варити 25-30хво готовності. Потім кашу промити холодною водою.
М’ясо для бульйона покласти в кастрюлю, залити водою, довести до кипіння, воду злити, м’ясо промити, кастрюлю ополоснути/помити.
Зібрати бульйонний набір: м’ясо, ціла цибулина, декілька шматків селери, морквина, стебла зелені, духмяний та чорный перець горошком, вода. Бульйон варити 1 годину, знімаючи піну (якщо буде)
Тельбухи промити, покласти в сотейник, варити 45 хв
Солоні огірки почистити
Нарізати кубиками розміром з горошок. Покласти в сотейник
Мілко порізати невелику цибулину, додати до огірків. Туди ж додати 0.5 с.л. цукру і трохи води. Поставити тушкуватися до м’якості (~45 хв)
Цибулю мілко порізати кубиками. Пасерувати у великій кількості масла.
Моркву порізаті мілкою соломкою
додати до цибулі, яка вже почала обсмажуватися
добре обсмажити
Картоплю порізати суповим кубиком
Зварені тельбухи промити холодною водою та нарізати невеликими шматками.
М’ясо з бульйону зняти з кісток, зняти шкірку, порвати на невеликі шматки (можна не рвати, але так смачніше)
Бульйон процедити
Додати картоплю, тельбухи та перебране м’ясо
хвилин через 5 додати обсмажені цибулю з морквою
Варити до готовності картоплі
Додати готову перлову крупу (з розрахунку 0.5 склянки сухої перловки)
Додати протушковані огірки
Провірити/додати сіль та цукор
Зелень (петрушка та кріп) мілко порубати
Вимкнути газ, додати зелень
Дати настоятися 10 хвилин
