Шоколадне печиво з карамеллю: американський десерт

На 20 печив

Що потрібно

Борошно — 320 г

Кукурудзяний крохмаль — 2 ч.л.

Сіь — 3/4 ч.л.

Розпушувач — 2 ч.л.

Масло вершкове — 230 г

Цукор — 100г

Коричневий цукорр — 330г

Яйце — 1шт

Жовтки — 2шт

Ванільний екстракт або ванільний цукор

Шоколад — 340г

Цукерки типу ірис — 20 шт

Процес

Змішайте сухі інгредієнти: борошно, сіль, розпушувач, крохмаль

Покладіть масло в діжву і розбийте його до кремової текстури

додайте білий і коричневий цукор

розітріть до однорідності, додайте яйце та 2 жовтки

після змішування додайте ваніль, знову перемішати і додати суміш сухих інгредієнтів

шоколад поріжте кубиками 1-2 мм, зменшітьоберти міксера до мінимума та додайте шоколад в тісто

готове тісто перекладіть на харчову плівку та приберіть в холодильник мінімум на 2 години

через 2 години поділіть тісто на рівні 40 шматочків (у мене вийшло по 34-36 г), розкладіть окремо по 10 шматочків. Приберіть в холодильник ще на 1 годину

Кожен шматочок розлющіть на пергаменті, зверху покладіть карамель (іриску), накрийте другим шматочком, сформуйте кульку

На стандартне деко викладіть не більше 5 заготівок

Випікайте при 180 г 10-15 хв, до моменту, коли печиво повністю розплющиться, тоді печиво стане тягуче, або 15+ хв до коричневого кольору, щоб печиво стало хрустким

дайте печиву охолонути на деці, тільки після цього обережно зняти