Печінка з яблуками

Що потрібно

Печінка куряча – 1,4 кг (~1,2 почищеної)

Яблука – 5 шт не великих (Симеренка чи Голден)

Цибуля – 2-3 цибулини

Цукор – 3-4 ст.

Борошно — 4-5 ст.

Паприка – 1 ст.

Вершкове масло – 40г

Сіль, олія для смаження

Процес

Яблука очистити від серцевини, поділити на 8-12 частин.

На сковороді розтопити вершкове масло

Додати цукор.

Як тільки цукор почне карамелізуватися, додати вісьмушки яблук.

Тушити, акуратно помішуючи 5 хв.

Печінку почистити так, щоб зберегти максимальний розмір шматочків.

Додати в печінку борошно та паприку, запанірувати.

На гарячу сковороду з олією викласти в один шар печінку, смажити з кожного боку 4-5 хв.

Перевірити на найбільших шматках, що немає крові. Печінку прибрати, посоліти, та повторіти кроки якщо не хватило пательні пожарити печінку за один раз

• 

На тій же сковороді обсмажити тонко порізану півкільцями цибулю.

Коли цибуля начне обсмажуватись, додати пів стакана води. Воду випарити і трохи ще обсмажитит цебулю

Додати в цибулю яблука та печінку. Обережно перемішати. Прогріти. Готово.