Азу по-татарски

Что нужно

Говядина для тушения, очищенная от плевы 1.3 кг

Лук репчатый 7 головок

Огурцы соленые, у нас было 11 шт

Томатная паста 140г

Картофель 2 кг

Кипяток 1-1.5 литр

Чеснок 6 зубчиков

Зира 3 ч. л.

Лавровый лист – 4-5 листиков

Сахар – 2 ст.л.

Соль

кинза — 2 пучка

Процесс.

Мясо очистить и порезать крупнее, чем на бефстроганов

Лук порезать полукольцами

Огурцы порезать мелкой соломкой

Порезать картофель крупной соломкой

Мясо разделить пополам и обжарить

Добавить лук

Обжарить вместе с луком

Добавить томатную пасту, прогреть

Добавить сахар, все смешать

На отдельной сковороде пожарить картофель до корочки (степень готовности не важна)

Т.к. у нас не хватает объема в воге, мы все переложили в казан, добавили огурцы и кипяток.

Тушим до готовности мяса

Добавляем в казан соль, перец, зиру и лавровый лист, перемешиваем.

Добавляем картофель, аккуратно перемешиваем.

Тушим 5-10 мин или до готовности картофеля.

Готово!