Фахітос: мексиканська кухня

Що потрібно (з розрахунку на 0.5 кг свинини)

Свиняча вирізка — 0.5кг

Цибуля — 1шт (краще червона)

Перець болгарський — 1шт (краще червоний)

Перець чилі — 0.5 шт, без насіння (краще червоний , хто любить гостріше, беремо більше)

Фасоль консервована, червона — 1 банка (краще в соусі чилі)

Орегано, зіра, сіль, перець чорный, цукор, рослинне масло

Тортильї або інші коржики (плескатої форми)

Опційно — сметана, гуакамоле

Процес.

М’ясо очистити і порізати тонкою соломкою

Прогріти важку сковороду, додати олію. М’ясо смажити частинами для ретельного просмаження з усіх сторін

Відразу не перемішувати, дати можливість обсмажитись, після обсмажування з однієї сторони, посолити та поперчити. Обсмажити до кірочки.

Поки смажиться м’ясо, порізати соломкою перець, цибулю пір’їнами, чилі мілко нарубати

Після смаження всього м’яса, в ту саму сковороду в прогріте масло висипати перець чилі, прогріти

Додати цибулю

Підняти всі засмажки, пасерувати цибулю

Додати перець

Дочекати моменту, коли овочі почнуть обсмажуватися

Додати м’ясо, орегано (велика щіпка, зіра 0.5-1 ч.л.), сіль

Прогріти, додати фасоль разом з рідиною з банки! (без рідини страва буде суха)

Додати сіль та цукор за потребою

Прогріть 5 хв, готово!

Смачніше в тортильї з гуакамоле